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一、产品信息

【中文名】：L-精氨酸

【英文名】：L(+)-Arginine

【分子式】：C6H14N4O2

【CAS】 ：74-79-3

【型号】：食品级

二、物化性质

白色斜方晶系晶体或白色结晶性粉末。经水重结晶后,于105失去结晶水.其水溶液呈强碱性，可从空气中吸收 

溶解性：易溶于水，极微溶于乙醇，不溶于醚

三、应用领域

L-精氨酸营养增补剂，调味料。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等，分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂(保鲜)。

【L-精氨酸使用说明及用量】

1、占食品中总蛋白质量的6.6%。

2.FEMA(mgkg,1998):焙烤制品、早餐谷物20~100;饮料3~30;

干酪、调味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100;

胶姆糖、糖果、糖箱、明胶、布工、软糖、代糖品、甜沙司3~15:

调味品2~25;蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10;

油脂、冷饮、水果冰、乳制品5~15;硬糖1~20;

速溶咖啡茶10~100;果酱、果冻、加工水果2~15;

加工蔬菜3~5;复水蔬菜5~25;调味香料10~250;

小吃食品15~250;汤类5~250。

【氨基酸介绍】

氨基酸通常为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，各种常见的氨基酸易成为无色结晶，结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。

【存储运输】

1.食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。

3.食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。

4.食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合

5.包装：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。

6.保质期：2年