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【基本信息】

中文名：乙酸钙

英文名称：Calcium acetate

别 名：乙酸钙盐

CAS No：62-54-4

分子式：C4H6CaO4

【产品性状】

 醋酸钙为白色针状结晶或粉末,醋酸钙易吸湿。醋酸钙微有乙酸味,醋酸钙相对密度1.50 , 150°C失去部分水分，160°C时分解成丙酮和碳酸钙。醋酸钙易溶于水,醋酸钙微溶于乙醇

【说明应用】

螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；营养强化剂； pH 值调节剂；加工助剂；融雪剂。

乙酸钙是一种很好的食物钙提升剂，吸收效果比无机钙好。可用于谷类及其制品中为1.6～3.2g/kg；在饮液和乳饮猜中为0.6～0.8g/kg。螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；固化剂；养分提升剂；Ph值调剂；加工助剂。

【运输以及储存的注意事项】

1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备