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一、基本介绍

【中文名】：曲酸

【英文名】：Kojic acid

【别 名】： 曲菌酸

【CAS No】：501-30-4

【分子式】：C6H6O4

二、物化性质

色或类白色针状晶体，含量≥99.0%，易溶于水、醇、丙酮，不溶于苯。分子式C6H6O4，分子量为142.1，熔点153-156℃

三、应用领域

1、应用在化妆品领域。

2、食品加工领域。曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。

曲酸存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中，在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。

曲酸有很多用途，如可做生产食品增香剂麦芽酚和乙基麦芽酚的原料；用于生产头孢类的中间体；用作对人畜；用作叶面肥施于农作物；用作铁分析试剂。但目前热门与有前景的用途是在化妆品与食品两方面。 

【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备