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中文名：葡萄糖酸内酯

英文名称：D-(+)-Glucono-1,5-lactone

别 名：D-葡萄酸内酯

CAS No：90-80-2

分子式：C6H10O6

【营养强化剂介绍】：营养强化剂是通过加入其它营养物质来提高食物的营养价值。自然食品中的所有营养成分都不能完全满足人类的需要。同时，在加工、储存和运输过程中，也存在着一定的损耗。根据营养物质的不同，可以分为下列类型。

1.维生素类强化剂

2.氨基酸及含氮化合物类强化剂

3.矿物质类强化剂

4.脂肪酸类强化剂

【产品用途】

1、豆腐：一斤黄豆出(5-6)斤豆浆，加入内脂(7.5-9)克

2、豆腐脑：一斤黄豆出(15-18)斤豆浆，加入内脂(9-12)克

3、奶酪：牛奶重量的0.25-0.3

4、面包蛋糕膨松：内酯和小苏打（2：1）按面粉重量的2.5％

5、饮料调味产气：内酯和小苏打（2：1）适量加入

使用范围与使用量：

作为凝固剂，稳定剂：

鱼虾保鲜， 大使用量0.1G/KG

香肠（肉肠），鱼糜制品，葡萄汁，豆制品（豆腐，豆花）， 大使用量3.0G/KG；

西式火腿， 大使用量3.0G/KG；

发酵粉，按生产需要适量使用。