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中文名：大豆异黄酮

英文名称：Isoflavone

别 名：大豆异磺酮

CAS No：574-12-9

分子式：C15H10O2

EINECS号：611-522-9

【产品性状】

纯大豆异黄酮是无色的晶体物质。染料木黄酮为无色片状结晶，黄豆苷元为无色针状结晶。工业上的大豆异黄酮产品为白色或淡黄色粉末。

【说明应用】

大豆异黄酮是一种混合物，主要有3类，即大豆甙类（daidzin groups）、染料木甙类（genistin groups）、黄豆甙类（glycitin groups），每类以游离型、葡萄糖甙型、乙酰基葡萄糖甙型和丙二酰基葡萄糖甙型等四种形式存在（游离型一般称作甙元，后三类则归结为结合型的糖甙形式）。

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。

应用范围：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、食品 、填充剂、原料等。