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中文名：L-谷氨酰胺

英文名称：L-Glutamine

别名：L-麸氨酰胺

CAS No：56-85-9

分子式：C5H10N2O3

EINECS号：200-292-1

外观：白色结晶或晶性粉末

性状：无臭，稍有甜味。约于185熔化并分解。结晶状态下稳定。遇酸、碱或热水不稳定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，25），几乎不溶于乙醇。水溶液呈酸性。

【产品用途】

食品添加剂 饲料添加剂 营养增补剂，调味增香剂。

本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。并且L谷氨酰胺是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。