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【基本信息】

产品名称：别离乳清蛋白粉

CAS NO：68458-87-7

【产品性状】

白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性和养分价值。重要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性维生素B1、B2等。制品中的蛋白质含量比一般乳清高（不得低于25%），而其他非蛋白质部分的蛋白质含量相对较低。

【产品用处】

● 安排改善剂；乳化剂；持水剂；凝结剂；成型助剂；加工助剂；养分强化剂。

● 首要用于焙烤制品、冷饮、糖块、养分性食物、肉制品、干酪、发酵乳制品、养分型饮料等。

和脂肪的损失，防止在烹调时增加烹调后肉制品的重量和风味。在香肠中参加乳清蛋白可帮助其中脂肪乳化，防止脂肪别离和聚集。

●  如在冷饮冰淇淋生产中，它作为廉价的蛋白质来历。它良好的乳化性，对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性十分有益，尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地，在冰淇淋中不仅是奶粉的优秀替代品，而且赋予冰淇淋十分清新的乳香味。

【贮存与运送】

1.防止阳光直射，食物添加剂应该存放在阴凉干燥、通风的当地，防止阳光直射。

2.防止污染，食物添加剂应该存放在无异味无污 染的当地，防止与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

4.产品运送有必要轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一同混运。