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一、基本信息

【中文名】：L-丝氨酸

【英文名】：L-Serine

【别 名】：L-2-氨基-3-羟基丙酸 

【分子式】：C3H7NO3

【CAS】 ：56-45-1

【EINECS 号】：200-274-3

二、物理化学性质

特性：白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228℃熔化并分解。

三、产品用途

养分增补剂，调味料。氨基酸类药。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改进口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食物、紫菜干等，强化组织，坚持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改进味感及稳定性。

（6）冷冻食物、水产加工品，外表胶冻剂（保鲜）

四、贮存与运输

1.防止阳光直射:食物添加剂应该存放在阴凉、枯燥、通风的地方，防止阳光直射。

2.防止污染:食物添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，防止与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋毛重25千克。