【基本信息】

中文名称：聚乙烯吡咯烷酮 

英文名称：N-Vinyl-2-pyrrolidone

别 名：聚维酮

分子式：CH4

CAS No：9003-39-8

EINECS号：1312995-182-4

【产品性状】

具有亲水性易流动白色或近乎白色的粉末，有微臭。 

【产品用途】

聚乙烯吡咯烷酮作为一种合成水溶性高分子化合物，具有水溶性高分子化合物的一般性质，胶体保 护作用、成膜性、粘结性、吸湿性、增溶或凝聚作用。

 聚乙烯吡咯烷酮用于食品加工；

聚乙烯吡咯烷酮本身有良好的食物性，能与特定多酚化合物(如单宁)形成络合物，在食品加工方面主要作为啤酒、果汁、葡萄酒等食品澄清剂和稳定剂。

聚乙烯吡咯烷酮能与特定多酚化合物(如单宁)形成络合物,使其在果汁饮料中起到澄清作用和防凝作用。在酒和醋等的生产过程中使用聚乙烯吡咯烷酮也能起到同样作用。