【基本信息】

中文名称： 玉米淀粉

英文名称：Corn Starch

CAS No：2567-51-3

分子式：C16H16ClNO

【产品性状】

本品为白色，无臭，无味粉末。有吸湿性。

【产品用途】

预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用与医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。

（一）改善产品质地、口感和切片性能。

（二）糊化温度低、糊程短，能降低肉类制品的熟制温度，使产品肉嫩味鲜，无生淀粉味，尤其适用于低温肉制品。

（三）乳化性强，增稠、赋型、保油性好，可提高脂肪的利用率，代替部分大豆蛋白和卡拉胶，降低生产成本。

（四）具有较强的持水性和良好的冻融稳定性，在热加工、冷藏过程中，淀粉不老化、不析水，肠体颜色不变，长期  放置口感如初，延长产品和货架期。

（五）耐高温、抗酸碱，与任何添加剂配合使用，无不良作用。

（六）本厂品经过高温干燥灭菌（150℃条件下），产品基本不含杂菌，可以大大延长低温肠的保质期。

（七）能较大幅度的提高产品出品率，增加企业的经济效益。

（八）使用简单、方便、适用各种加工工艺。