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产品详情

一、基本信息

中文名：L-茶氨酸

外文名：N-gamma-ethyl-L-glutamine

别 名：N-乙基-L-谷氨酰胺

分子式：C7H14N2O3

相对分子质量：174.2

主要用途：营养强化剂

型 号：食品级

产品规格：25*1

执行标准：国标

CAS NO：3081-61-6

二、物理化学性质

相对密度:1.171g/cm3

性状：白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。分解温度214-215℃。溶于水，不溶于乙醇。Ph为5.6-6.0（本品1g溶于100mL水中）。

三、产品用途

茶氨酸是茶叶的特征氨基酸。

L-茶氨酸是一种调味料。L-茶氨酸主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。调味料（绿茶的香味成分），用量不规定。

茶氨酸是茶叶中含量Z高的氨基酸，约占游离氨基酸总量的50%以上，占茶叶干重的1%-2%。茶氨酸为白色针状体，易溶于水。具有甜味和鲜爽味，是茶叶的滋味的组分。日本人常用遮荫的方法来提高茶叶中茶氨酸的含量，以增进茶叶的鲜爽味。

四、包装和存储

运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。

储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。