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一、基本信息

【中文名】：中性蛋白酶

【英文名】：neutral protease

【别 名】：沙雷肽酶

【主要用途】：酶制剂

【酶活力】：5万

【CAS】：9068-59-1

【EINECS】：232-966-6

【型 号】：食品级

【执行标准】：国标

二、产品性状

黄褐色或褐色粉末

三、说明与应用

 啤酒工业：

添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效 果明 显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。

 医药工业的应用：

含中性蛋白酶的，可起到、利胆的功 效。

 纺织工业的应用：

用中性蛋白酶处理过的羊毛，其抗张度比常规方法高，毛线手感柔软，收缩性为0；还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。